上海公布新一期食品抽檢信息 4批次肉制品、餅干檢出不合格
時(shí)間：2020-12-03 09:44:26 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：8次
其中，1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司銷售的標(biāo)稱上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（規(guī)格型號(hào)：250克/盒 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/9/3）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項(xiàng)不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g的要求，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
還有，3批次餅干檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：上海楊浦華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱浙江臺(tái)州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干（海苔味）（規(guī)格型號(hào)：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-03-05）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（規(guī)格型號(hào)：425克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/26）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)年青餅干（規(guī)格型號(hào)：500克/盒 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/7/22）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第45期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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浙江臺(tái)州恒泰食品有限公司
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三門縣健跳鎮(zhèn)大塘(臨港型工業(yè)區(qū))
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上海楊浦華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司
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上海市楊浦區(qū)控江路1063號(hào)2層
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老上海蘇打餅干(海苔味)
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500克/袋
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星期十
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2020-03-05
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過氧化值(以脂肪計(jì))║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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餅干
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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/
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2
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宿遷市匯味食品有限公司
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江蘇省宿遷市泗洪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)五里江路
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上海普陀華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司
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上海市普陀區(qū)新村路139號(hào)
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蘇打餅干（奶鹽味）
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425克/袋
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柏麗
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2020/4/26
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過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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3
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嘉興品源食品有限公司
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平湖市林埭鎮(zhèn)天吉路1號(hào)
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上海普陀華聯(lián)吉買盛購(gòu)物中心有限公司
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上海市普陀區(qū)新村路139號(hào)
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萬(wàn)年青餅干
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500克/盒
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真
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2020/7/22
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過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
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復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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注：排名不分先后
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（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 嬰幼兒配方食品 特殊膳食 食品 食品安全 肉制品 糧食 蜂產(chǎn)品 方便食品 調(diào)味品 抽檢 餅干
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